Macedonia

Questa ricetta di macedonia con menta fresca, noci tritate e un condimento di agrumi e miele è dolce, aspra, fresca e deliziosa. Prepara questa ricetta di macedonia estiva per il tuo prossimo barbecue!

La macedonia di frutta, come ogni buona ricetta di insalata, ha bisogno di un condimento davvero buono. Per me, le macedonie spesso non riescono a rispettare una delle mie regole essenziali per l'insalata: condimento delizioso! Le macedonie di frutta nuda spesso sembrano un frullato non ancora frullato. E, mentre gettare un miscuglio di frutta fresca in una ciotola farà il trucco in un pizzico, questa ricetta di macedonia porta le cose a un livello superiore con un condimento agrodolce.

Lo sciroppo di lime e miele si mescola con frutti di bosco freschi e ciliegie per legare insieme tutti i sapori, sposando i frutti per renderli più equilibrati e coesi. Solo una spruzzata di acqua di rose o di fiori d'arancio è del tutto facoltativa, ma aggiunge un tocco decisamente mediterraneo che distingue questa macedonia e lascerà i tuoi ospiti a chiedersi la ricetta. In effetti, questo è stato un tale successo che l'ho incluso nel mio primo libro di cucina!

Questa ricetta di macedonia di frutta funziona bene con qualsiasi frutta fresca di stagione, cerca la migliore disponibile sul mercato o qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Ecco cosa uso a fine estate e inizio autunno, ma sentiti libero di modificare l'insalata per soddisfare le tue esigenze:

Per preparare una macedonia base basta mettere la frutta di stagione in una ciotola e mescolare. Questa ricetta fa un ulteriore passo avanti, aggiungendo un condimento brillante, un pizzico di acqua di rose ed erbe fresche. Ecco come preparo questa macedonia estiva:

Per andare avanti, mescola i frutti in una grande ciotola. Conservare nel frigorifero per un giorno massimo. Potete preparare il condimento qualche ora prima, coprire e mettere da parte a temperatura ambiente. Quando sei pronto per servire, dai un'ultima sbattitura al condimento, aggiungi le erbe e condisci con l'insalata.

Questa ricetta di macedonia di frutta dolce e aspra funziona meglio come parte di un barbecue estivo. Griglia le pannocchie di mais dolce, le zucchine e un piatto salato. Il pollo harissa alla griglia leggermente piccante e affumicato colpirà tutte le note per una grande festa dal sapore. Anche la bistecca alla griglia o il pesce spada, con una marinata di limone e aglio, si abbinano bene con una brillante macedonia di frutta.

Insalate

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