Quale verdura è stata considerata il miglior superalimento? Potresti essere sorpreso.

Sappiamo che le verdure sono spesso l'alimento più sano nel piatto, quando arrivano nel piatto.

Ricche di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre, le verdure sono note per le loro proprietà di promozione della salute e di prevenzione delle malattie. Una nuova ricerca ha classificato frutta e verdura in base alla densità dei nutrienti o alla quantità di nutrienti ottenuti per porzione. Sebbene queste informazioni possano aiutarci a ottimizzare la nostra alimentazione, i risultati dello studio sono un po’ sorprendenti.

Lo studio dei Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie ha assegnato un punteggio perfetto del 100% solo a un ortaggio e non si trattava di cavolfiore, broccoli e nemmeno cavoli. Una verdura verde meno conosciuta, il crescione, ha preso il titolo di “miglior superalimento”. Il crescione è una verdura a foglia verde della famiglia delle Brassicaceae, o cavoli, che cresce in acqua dolce. Ha un forte sapore pepato e persino amaro. Il crescione è più ricco di vitamina A e potassio rispetto alle altre lattughe e contiene più vitamina C delle arance.

Sebbene il crescione possa essere consumato crudo o cotto, il modo in cui si sceglie di prepararlo può dipendere dal tipo di crescione. I germogli di crescione o microgreens hanno un sapore e una consistenza più delicati, che li rendono perfetti da mangiare crudi in insalate e panini. Le foglie mature di crescione hanno un sapore più intenso e una consistenza fibrosa che le rende ideali per cucinare in zuppe e piatti saltati in padella o per essere aggiunte a pesto, frullati o salse.

Lo svantaggio del crescione è che non è molto comune. Le altre verdure che occupano i primi cinque posti nella lista delle verdure più sane includono cavoli cinesi, bietole, bietole e spinaci, che si trovano più facilmente nei supermercati, nei ristoranti e nei mercati contadini. Altre verdure in cima alla lista includono prezzemolo, lattuga romana, senape e indivia. Non sorprende che le verdure a foglia verde come la lattuga, la rucola e il cavolo riccio abbiano tutti ottenuto punteggi più alti della lattuga iceberg.

L'elenco della densità dei nutrienti non si ferma alle verdure poiché è stata inclusa anche la frutta, ma tutte hanno ottenuto un punteggio inferiore rispetto alla maggior parte delle verdure. I frutti di punta della lista includono pomodori, limoni, fragole, arance e more.

Ecco sette suggerimenti per aggiungere la frutta e la verdura più ricche di nutrienti al tuo programma alimentare:

LeeAnn Weintraub, MPH, RD è una dietista registrata che fornisce consulenza e consulenza nutrizionale a individui, famiglie e organizzazioni. Può essere contattata tramite e-mail all'indirizzo[email protected].

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